葛鰹

くずがつお【葛鰹】

精進料理の一。 葛粉に小豆の煮汁をまぜて蒸し， 皮に見立てた銀箔で巻いて， 鰹の刺身に似せたもの。 からし醤油・山葵(ワサビ)醤油などを添える。